INFUSO DI MELISSA, MENTA, MALVA, E LIMONE

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  INFUSO DI MELISSA, MENTA, MALVA, E LIMONE Ingredienti x due persone:  Menta 1 cucchiaio di foglie secche o 50 gr di foglie fresche  Malva 1 cucchiaio di foglie secche o 50 gr di foglie fresche  Melissa 1 cucchiaio di foglie secche o 50 gr di...

ORATA AL CARTOCCIO CON CAVOLFIORE, ZENZERO E FINOCCHIETTO

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  ORATA AL CARTOCCIO CON CAVOLFIORE, ZENZERO E FINOCCHIETTO Ingredienti x due persone:  Orata intera n. 2  Cavolfiore n. ½  Zenzero in polvere o radice q.b.  Finocchietto in polvere o semi 2 cucchiai  Olio evo 2 cucchiai...

CREPES VERDI CON SALMONE E CAPRINO

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    CREPES VERDI CON SALMONE E CAPRINO Ingredienti x due persone:  Farina di ceci 100 gr  Salmone a fette (non affumicato) 100 gr  Caprino fresco 100 gr  Acqua 200 ml  Spinaci 100 gr  Bicarbonato 1 pizzico Procedimento:...

MERLUZZO CON SALSA AL LIMONE E CREMA DI RADICCHIO

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MERLUZZO CON SALSA AL LIMONE E CREMA DI RADICCHIO Ingredienti x due persone:  Filetti di merluzzo 400 gr (fresco o surgelato)  Cespo piccolo di radicchio rosso n.1  Porro n.1  Limone n.2  Prezzemolo q.b.  Timo q.b....

PORRIDGE CON FIOCCHI DI AVENA, PINOLI E CACAO

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PORRIDGE CON FIOCCHI DI AVENA, PINOLI E CACAO Ingredienti x due persone:  Latte di avena 400 ml  Fiocchi di avena 60 g  Pinoli 2 cucchiai  Cacao amaro in polvere fondente 1 cucchiaio Procedimento: Versare i fiocchi di avena in una...

CHIPS DI BARBABIETOLE

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CHIPS DI BARBABIETOLE Ingredienti x due persone:  Barbabietola rossa n. 2  Limone n. ½  Sale q.b.  Olio evo 2 cucchiai Procedimento: Sbucciare le barbabietole e lavarle bene sotto l’acqua Tagliarle a fettine sottili, disporle sulla...

PASTA E FAGIOLI

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    PASTA E FAGIOLI Ingredienti x due persone:  Ditaloni rigati integrali 100 gr  Fagioli borlotti secchi 100 gr (oppure 300 gr in barattolo di vetro)  Sedano ½ gambo  Aglio 1 spicchio  Alloro 2 foglie  Cipolla n. ½...

PANCAKE CON RICOTTA E CANNELLA

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PANCAKE CON RICOTTA E CANNELLA Ingredienti x due persone:  Ricotta di capra o pecora 80 gr  Bevanda all’avena 300 ml  Farina di grano khorasan 150 gr  Lievito per dolci 1 bustina  Sale 1 pizzico  Cannella in polvere q.b....

AVOCADO TOAST CON CACHI

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AVOCADO TOAST CON CACHI Ingredienti x due persone:  Avocado n.1  Cachi n. ½  Pane di segale 2 fette  Lime n. 2  Cipolla rossa n. ½  Olio evo 1 cucchiaio  Sale q.b. Procedimento: Tritare finemente la cipolla e...

ZUPPA DI CEREALI, PISELLI E CURCUMA

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ZUPPA DI CEREALI, PISELLI E CURCUMA Ingredienti x due persone:  Cereali misti (consigliamo farro, orzo e riso integrale) 150 gr  Piselli surgelati 300 gr  Sedano ½ costa  Cipolla bianca n. ½  Aglio 1 spicchio  Zucca 100...

BACCALA’ CON CREMA DI ZUCCA E SCALOGNO

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BACCALA’ CON CREMA DI ZUCCA E SCALOGNO Ingredienti x due persone:  Filetto di baccalà ammollato e dissalato 400 gr  Zucca moscata 500 gr  Scalogno n.1  Prezzemolo 1 piccolo ciuffetto  Olio evo 3 cucchiai  Sale q.b....

DOLCE DI ZUCCA E MANDORLE

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DOLCE DI ZUCCA E MANDORLE Ingredienti x due persone:  Zucca moscata 300 gr  Farina integrale 250 gr  Sciroppo d’acero 80 gr  Olio di oliva e.v. 50 gr  Bevanda all’avena 150 ml  Mandorle secche attivate 40 gr ...