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CHIPS DI BARBABIETOLE Ingredienti x due persone: Barbabietola rossa n. 2 Limone n. ½ Sale q.b. Olio evo 2 cucchiai Procedimento: Sbucciare le barbabietole e lavarle bene sotto l’acqua Tagliarle a fettine sottili, disporle sulla...
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PASTA E FAGIOLI Ingredienti x due persone: Ditaloni rigati integrali 100 gr Fagioli borlotti secchi 100 gr (oppure 300 gr in barattolo di vetro) Sedano ½ gambo Aglio 1 spicchio Alloro 2 foglie Cipolla n. ½...
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PANCAKE CON RICOTTA E CANNELLA Ingredienti x due persone: Ricotta di capra o pecora 80 gr Bevanda all’avena 300 ml Farina di grano khorasan 150 gr Lievito per dolci 1 bustina Sale 1 pizzico Cannella in polvere q.b....
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AVOCADO TOAST CON CACHI Ingredienti x due persone: Avocado n.1 Cachi n. ½ Pane di segale 2 fette Lime n. 2 Cipolla rossa n. ½ Olio evo 1 cucchiaio Sale q.b. Procedimento: Tritare finemente la cipolla e...
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ZUPPA DI CEREALI, PISELLI E CURCUMA Ingredienti x due persone: Cereali misti (consigliamo farro, orzo e riso integrale) 150 gr Piselli surgelati 300 gr Sedano ½ costa Cipolla bianca n. ½ Aglio 1 spicchio Zucca 100...
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BACCALA’ CON CREMA DI ZUCCA E SCALOGNO Ingredienti x due persone: Filetto di baccalà ammollato e dissalato 400 gr Zucca moscata 500 gr Scalogno n.1 Prezzemolo 1 piccolo ciuffetto Olio evo 3 cucchiai Sale q.b....
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DOLCE DI ZUCCA E MANDORLE Ingredienti x due persone: Zucca moscata 300 gr Farina integrale 250 gr Sciroppo d’acero 80 gr Olio di oliva e.v. 50 gr Bevanda all’avena 150 ml Mandorle secche attivate 40 gr ...
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CREMA DI ZUCCA CON CECI, CAPRINO E PEPE NERO Ingredienti x due persone: Zucca 500 gr Ceci secchi 150 gr Formaggio caprino morbido 100 gr Olio di oliva e.v. 2 cucchiai Pepe nero q.b. Sale q.b. Rosmarino ½...
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FRULLATO DI CETRIOLI, BASILICO, LIMONE E ZENZERO Ingredienti x due persone: Cetrioli n.2 Limone n. 1 piccolo Basilico qualche fogliolina Radice fresca di zenzero q.b. Menta per guarnizione Procedimento: Sbucciare i...
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PASTA DI GRANO KHORASAN , TONNO ALLA PIZZAIOLA E ZUCCHINE CROCCANTI PASTA DI GRANO KHORASAN , TONNO ALLA PIZZAIOLA E ZUCCHINE CROCCANTI Ingredienti x due persone: Pasta di grano khorasan 160 gr Tonno fresco di piccola taglia 200 gr Olio...
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Frisella di grano khorasan con zucchine marinate e olive taggiasche Ingredienti x due persone: Friselle di grano khorasan 300 gr. (Se non disponibili è possibile utilizzare quelle di Grano Saraceno) Zucchine n. 1 Filetti di alici sott’olio...
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MACEDONIA TROPICALE Ingredienti x due persone: Frutta mista di stagione (1 pesca, 2 albicocche, 2 prugne) Avocado n. 1 Pinoli 1 cucchiaio Fiocchi di avena 2 cucchiai Lime n. 1 Procedimento: Lavare bene la frutta di stagione...