FINTO TIRAMISU CON YOGURT VEGETALE
Ingredienti x due persone:
Fette biscottate integrali n. 6
Yogurt vegetale bianco (tranne di soia e riso) n. 1 vasetto
Cacao amaro in polvere q.b.
Caffè amaro n. 2 tazzine piccole
Procedimento:
Preparare il caffè
Posizionare su un piattino una fetta biscottata, bagnarla col caffè e ricoprirla con uno strato di yogurt
Ripetere il procedimento per tutti e tre gli strati
Guarnire l’ultimo strato con una spolverata di cacao amaro
Lasciare in frigorifero per tutta la notte e la mattina tirarlo fuori 5 minuti prima di consumarlo
Costo x due persone:
2 euro
Tempo impiegato
5 minuti
Attributi del piatto
Quando: colazione
Stagione: qualsiasi
Principali metodi di cottura: a crudo
Costo: basso
Tempo di preparazione: basso
Dedicato a chi fa: prevenzione, remissione, malattia
VALORI NUTRIZIONALI A PERSONA
- valore energetico 170 kcal
- carboidrati 25 gr
di cui zuccheri 9 gr
- lipidi 5 gr
- proteine 7 gr
- fibre 6 gr
fonte: crea
Metodi di cottura scelti:
- Consumare tutti gli ingredienti crudi, senza cottura, consente di preservare il più possibile i nutrienti e mantenere inalterate le attività soprattutto di vitamine e sali minerali che vengono danneggiati col calore.
Perché è un piatto che fa bene?
- Lo yogurt vegetale è una valida alternativa allo yogurt animale. Grazie all’assenza di lattosio, caseine, soia e il buon contenuto di fibre risulta particolarmente adatto all’alimentazione del paziente oncologico. Nonostante si tratti di una bevanda vegetale, il contenuto di calcio è elevato. Da evitare sono quelli a base di riso: hanno un indice glicemico elevato. I migliori, in quanto completi dal punto di vista nutrizionale e con un indice glicemico più basso, sono quelli a base di mandorla o legumi. Anche la palatabilità è buona.
- Le fette biscottate integrali, rispetto a quelle preparate con una farina più raffinata, hanno un maggior contenuto di fibre, di conseguenza un indice glicemico e insulinemico più basso.