PORRIDGE CON FIOCCHI DI AVENA, PINOLI E CACAO
Ingredienti x due persone:
Latte di avena 400 ml
Fiocchi di avena 60 g
Pinoli 2 cucchiai
Cacao amaro in polvere fondente 1 cucchiaio
Procedimento:
Versare i fiocchi di avena in una ciotola, coprirli con acqua tiepida e lasciarli in ammollo per un’oretta circa.
Una volta che saranno ben morbidi, versarli in un pentolino, aggiungere il latte e accendere il fuoco.
Girare di tanto in tanto
Quando i fiocchi di avena avranno assorbito quasi del tutto il latte spegnere il fuoco.
Trasferire il porridge in una ciotola e guarnire con i pinoli e il cacao.
Costo x due persone:
4 euro
Tempo impiegato
1 ora per l’ammollo 5 minuti per la cottura
Attributi del piatto
Quando: colazione
Stagione: qualsiasi
Principali metodi di cottura: in padella
Costo: basso
Tempo di preparazione: basso
Dedicato a chi fa: prevenzione, remissione, malattia
VALORI NUTRIZIONALI A PERSONA
- valore energetico 280 kcal
- carboidrati 35 gr
di cui zuccheri 9 gr
- lipidi 10 gr
- proteine 9 gr
- fibre 7 gr
fonte: crea
Metodi di cottura scelti:
- La cottura in padella ha il vantaggio di essere molto veloce, pratica e permette di conservare le caratteristiche organolettiche. Se eseguita in maniera corretta non provoca la perdita nutrienti però bisogna fare attenzione a non esagerare con la temperatura altrimenti le vitamine termolabili (vitamine B1, B2, B5, acido folico, A, C ed E) si degradano. Inoltre, la cottura non deve essere troppo prolungata altrimenti si rischia di “bruciacchiare” l’alimento con conseguente formazione di sostanze tossiche.
Perché è un piatto che fa bene?
- L’avena è un cereale altamente digeribile, povero di zuccheri semplici e ricco di lisina, un amminoacido essenziale difficile da trovare nel mondo vegetale. Grazie alla presenza di beta-glucani, i carboidrati del cereale vengono assimilati lentamente in modo tale da non provocare picchi glicemici e insulinemici.
- Il cacao amaro fondente e i pinoli, grazie ai loro grassi buoni, aiutano ad abbassare l’indice glicemico del pasto e tenere sotto controllo la produzione di insulina.
- A causa della consistenza che assume il piatto, dovrebbero evitare questa colazione i pazienti che durante il trattamento farmacologico stanno avendo nausea e vomito.
- Piatto dotato di elevato potere saziante, pertanto è consigliato ai quei pazienti con un buon appetito